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湖北菜简称“鄂菜”还是“楚菜”?省政府办公厅发文确认

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  • 时间:2019-08-16 18:50:38
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据微信公号“湖北之声”8月6日消息,近日,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》。文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”,彻底终结了长期以来的“鄂菜”“楚菜”之争,还描绘了一个“很好吃”的未来——到2025年,打造万亿楚菜产业,将湖北建设成在国内外具有广泛影响力和良好美誉度的美食强省。

来源:参考消息

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卢永良表示,湖北简称“鄂”的历史只有500多年,“楚”的历史则有近3000年;“鄂”单指湖北一省,“楚”则涵盖当今的湖北、湖南、江西等地区。无论是历史底蕴还是影响力,“楚”比“鄂”都更胜一筹,更名有利于湖北菜走向全国市场。

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另外,文件提出加强楚菜文化研究:进一步凝练楚菜文化特色,丰富楚菜文化内涵,传承楚菜文化精神,增强楚菜文化创造力,推进楚菜文化与时代特色相结合,不断提升楚菜文化魅力。集中力量出版一部《中国楚菜大典》及系列丛书。加快武汉楚菜博物馆建设。积极促进楚菜非物质文化遗产的保护和传承,楚菜产业布局与地域文化相结合,重点加强鄂中南淡水鱼虾饮食文化及养生饮食文化、鄂西南土家饮食文化、鄂西北三国饮食文化及道教饮食文化、鄂东佛教饮食文化及东坡饮食文化的建设。这一工作的责任单位包括省文化厅、省商务厅、湖北经济学院、武汉商学院。

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不过,澎湃新闻注意到,因为楚国涵盖的区域问题,当时的“楚菜”之名也招致了邻省读者的一部分非议。

经公安机关侦查,检察机关提起公诉,吴兴法院依法认定刘青构成拒不执行判决罪,判处有期徒刑9个月,缓刑1年。

此前,《楚天都市报》2017年4月的报道指出,2007年,著名烹饪大师卢永良便提出了“鄂菜”改“楚菜”的建议。2016年,湖北省烹饪酒店行业协会6000余家会员企业一致通过决议,于2017年全面开启“鄂菜”改“楚菜”进程。

湖北菜究竟简称为“鄂菜”还是“楚菜”?

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文件称,楚菜历史悠久,文化底蕴深厚,风味特色鲜明,产业初具规模,在国内外具有一定的知名度和影响力。随着楚菜产业发展,其延伸带动作用越来越明显,以农业为基础、餐饮业为核心、食品加工业为主体、旅游业为载体、会展业为平台、物流和信息产业为支撑、职业培训为动能,相关产业融合发展的格局正在形成,但与人民群众日益增长的消费需求相比,仍存在着楚菜品牌提升乏力、产业化程度偏低、政策法规建设滞后等不足。

湖北之声微信公众号图

最近几年,随着细胞控制技术和培养液的进步等,研究人员制作出近10种高功能器官。不过主导横滨市立大学团队制作迷你肝脏的美国辛辛那提儿童医院器官中心副主任武部贵则表示,“作为力争实现器官完全替换的技术,目前才刚刚爬到半山腰”。今后还需解决器官大小和功能等诸多课题。

文件指出,当前的重点工作包括规范“楚菜”名称:将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。楚文化是荆楚大地的根,楚菜是楚文化的重要组成部分和载体,要充分挖掘荆楚饮食文化,加强楚菜理论研究,探索建立楚菜理论体系,讲好楚菜故事,提升楚菜知名度,叫响楚菜品牌。该工作的责任单位为省商务厅。

澎湃新闻查询发现,7月21日,湖北省政府办公厅已在省政府网站上发布了上述文件。

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